Сегодня Православная Церковь отмечает память святых 40 Севастийских Мучеников, праздник, который во всех древнейших месяцесловах относится к кругу наиболее чтимых праздников и памятей святых. Это один из самых любимых праздников в народе. Сорок Севастийских мучеников — воины-христиане, принявшие мученическую смерть за веру во Христа в Севастии в 320 году. Традицией этого праздника стало приготовление жаворонков из теста. Жаворонок стал символом души, стремящейся к Богу и преклонением перед величием Творца. Поэтому в народе так любят праздник Сорока Севастийских мучеников, до конца выдержавших все мучения и принявших смерть, чтобы не предать Христа.